分类： 处理法

咖啡豆作为咖啡樱桃中的种子，在采摘完成后到能发往全世界的消费者之前要进行处理，处理的目的是去除咖啡豆上容易腐烂变质的果肉部分，同时减少咖啡豆中的含水量到11%-12%以增加咖啡豆的保存时间，减少在路途和储存过程中品质下降的可能性。由于不同的处理方法也会对咖啡风味产生不同的影响，处理法也成为了影响咖啡[……]

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